Een gotspe

Een gotspe ?

We streven er  als kookboekenwinkel in Tilburg  naar om alle nieuwe kookboeken die in Nederland uitkomen op te nemen in het assortiment. Aan de ene kant omdat we zo compleet mogelijk willen zijn voor onze klanten  en daarnaast omdat we vinden dat  ieder nieuw boek een podium verdient.

De laatste tijd komen er veel mooie boeken uit. Een van mij favoriete van de laatste tijd  is
 "grow eat share" 
Het tweede boek van het team van restaurant Avalon in Gent.
Het is zo'n boek dat je direct omarmt. Leuke en originele soms uitdagende  recepten, mooie ondersteunende illustraties, goede teksten en geweldige foto´s. Perfect, duurzaam en met liefde gemaakt. Dat zie je.

Dat het anders kan wisten we natuurlijk al. Het lijkt zowat een trend dat iedere foodblogger ook een eigen kookboek moet uitgeven. En daar zit toch best wat kaf onder het koren. Verbazing en soms zelfs irritatie, bij de kwaliteit van zo'n uitgave.Een herdruk op basis van ons verkoopadvies is niet waarschijnlijk.

Naming en shaming is arbitrair; niet zo netjes, maar de moraal verandert. Daarom denken wij dat we ook best wat mogen schrijven over een boekje dat we blind hadden besteld en dat ons verbijsterde.

Koosjeere gerechten verzameld onder de mooie titel kookvakanties.
Dat leek een aardige aanvulling op het assortiment.  Naast kookrecepten van Ferro, recepten uit de joodse keuken van Polak en Polak, de joodse keuken van Claudia Roden (natuurlijk veelomvattender !!) een klein aantal Engelstalige boeken over de joodse keuken.

De verwondering en verbazing was groot toen ik het boekje;  € 22,20 voor 84 pagina's A5,  eens bestudeerde. Het aantal  stijl-  taal- en typefouten is bijzonder. Als willekeurig voorbeeld  bloem wordt bodem, pesto wordt presto, galia wordt gala, aardappelen in de vel, een vork is een frok, kipfilet wordt kipvlet,  spaties te pas en te onpas, idem hoofdletters en let op, er wordt ham gebruikt, en dat laatste zegt natuurlijk iets over het verval van de koosjere keuken vanuit de ervaring en het geheugen van Vincent Massee en het ontbreken van een redacteur.

De recepten heb  ik niet gekookt, omdat ze mij  niet enthousiast maken.
Enkele voorbeelden:  Oud Hollandse pannenkoek, presto hollandaise,  gekookte bieten of kippenborst.    בְּתֵאָבוֹן  Volgens Google translate wens ik je nu smakelijk eten in het Hebreeuws

 

Eigenlijk zijn dit soort uitgaven een chtospe (gotspe), Maar meestal  wordt ik blij van ieder mooi boek dat uitgeven wordt door een betrokken uitgever, die met liefde en aandacht  iedere boek weer presenteert.  Vanavond eet ik venkel met sluimererwtjes en salie uit grow eat and share.

 

 

de eerste zes maanden

een kookboekenwinkel ???

Dat is de vraag die wij het meest  kregen toen we in kleine kring ons plan vertelde. Allerlei argumenten om het niet te doen werden aangedragen, waarbij de bedreigingen via  Internet wel het meest geroepen werd. "waar begin je aan" en het fiasco van Polare lag toen nog vers in het geheugen.

Tuurlijk waren wij niet onder een kalkoen uitgebroed en hadden we wat research gedaan. Dat was niet zo eenvoudig, omdat de boekenbranche  toch net wat anders(bijna angstvallig)  omgaat met informatie en cijfers. Iedereen lijkt een concurrent, terwijl  wij toch echt vanuit eigen kracht en visie willen opereren. Bij jezelf blijven noemen ze dat geloof ik

Zelfs de Koninklijke Boekverkopersbond kon ons niet echt verder helpen met onze vragen. Met de cijfers die we wel hadden, en  de overtuiging dat koken en eten meer dan een hype was, zijn we ons plan gaan realiseren .
"volg je hart"al is dat wel wat makkelijker als je niet afhankelijk bent van banken, externe financiers of crowdfunding.

Eerst maar eens een geschikte locatie vinden.
We kregen al snel te maken met de vastgoedsector, die nog steeds dacht dat ze op gouden eieren zaten en er geen correctie van de huurprijs nodig was door leegstand en crisis. 
Maar uiteindelijk een mooie locatie gevonden in de Willem II straat te Tilburg. Naast slagerij Lejeune en aan de andere kant Sourdough de zuurdesembakker van |Tilburg.

Bij onze research hadden we natuurlijk al heel wat winkels gezien, ,mooi en minder mooie en was er wel een idee ontstaan van hoe we het wilde.  En  dat is gelukt. Met dank aan Carlos, Dirk, Mathijs, Arjan, Carlo, Addy, Tommy, Geert, Jaap, |Phil, Myra, Koen,  Heleen,  Gerrit Bart, Bert en al de andere die wij nu even vergeten

Al snel waren we het over eens dat we naast een breed assortiment ook mooie cadeauartikelen wilde hebben. Accessoires voor op tafel.  Dingen die we zelf ook graag thuis zouden hebben. Ook dat is gelukt, al moet de eerlijkheid gebieden dat we ook wel een paar missers hebben ingekocht. Langzamerhand beginnen  we te leren wat ook jullie mooi en leuk zouden kunnen vinden.

En dan natuurlijk waar het allemaal om draait Kookboeken, boeken over eten en drinken en nog veel meer maar altijd gaat het over voeding. Bij het samenstellen van de start collectie  zijn we enorm geholpen door Yvette en Noortje. Wij hoefden nu alleen nog de pareltjes te gaan zoeken; boeken van kleine, vaak minder bekende uitgevers en auteurs. En dat doen we nog steeds iedere dag met veel plezier. Wordt vervolgd......................